Ce que je vous propose ce sont des méthodes éprouvées en cuisine, en pâtisserie, en salle (si nécessaire) afin de mieux gérer le temps et les compétences de vos équipes et augmenter les performances de votre établissement.
Avant toute action, il sera nécessaire de définir les zones fragilisées. Il est possible que ce soit votre cuisine, votre salle, votre décoration, votre communication, vos prix, votre positionnement, votre accueil qui soient sous-exploités.
Je maitrise ces secteurs et peux vous aider à les équilibrer.