Fabrique by Oliver

Goûtez, succombez !

Restaurant à Bordeaux
sur place, à emporter ou en livraison

La Fabrique, c'est un food truck sans les roues

Adresse

70 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux

Téléphone

07 86 87 90 35

Une fabrique/atelier sans décorum ; Ambiance arrière de boulangerie qui est en même temps un point de vente. Service au comptoir à emporter et ouverture sur la rue afin de faciliter les livraisons.

Produits Signature : une galette déclinée en 8 versions : Le pain Férré + desserts Maison et boissons signature.

Epicerie Vente en emporter de nos produits bruts (Confitures, Vins…)

En livraison chez vous

Aujourd’hui le secteur de restauration à plus fort développement est la tendance street food ou manger sur le pouce. Les habitudes de consommations ont changé : on mange seul au bureau dans la rue/partout et en 10 minutes. Le rite social de la table est en train de disparaitre au déjeuner. D’autre part la clientèle tant au déjeuner au bureau qu’au diner à la maison a pris l’habitude de se faire livrer.

Le sandwich s’est vu détrôné par le hamburger et la pizza.

Un bon concept peu et doit se multiplier facilement. Il doit être aussi dans l’air du temps : fait maison et difficilement reproduisible, léger et sain, facile à manger (avec les doigts !), transportable et livrable facilement.

Notre concept est facile à manier et nécessite très peu de masse salariale et spécialisations. Les livraisons sont externalisées (Deliveroo UberEats…)

En conséquence la marge bénéficiaire est plus élevée.

Le secteur le plus rémunérateur aujourd’hui est la boulangerie.Il répond aussi à une attente éco-responsable, en favorisant les circuit court/bio et en utilisant des emballages et consommables recyclables.

C’est un food truck sans les roues !

Nous trouver

À deux pas du Jardin Public, 70 rue Fondaudège

La Fabrique en images

#fabriquebyoliver

Première consultation offerte = 1 heure

L’expertise et l’expérience d’un professionnel de la gastronomie : Bruno Oliver