La Fabrique by Oliver
Goûtez, succombez !
sur place, à emporter ou en livraison
La Fabrique, c'est un food truck sans les roues
Une fabrique/atelier sans décorum ; Ambiance arrière de boulangerie qui est en même temps un point de vente. Service au comptoir à emporter et ouverture sur la rue afin de faciliter les livraisons.
Produits Signature : une galette déclinée en 8 versions : Le pain Férré + desserts Maison et boissons signature.
Epicerie Vente en emporter de nos produits bruts (Confitures, Vins…)
En livraison chez vous
Aujourd’hui le secteur de restauration à plus fort développement est la tendance gastronomie de rue ou manger sur le pouce. Les habitudes de consommations ont changé : on mange seul au bureau dans la rue/partout et en 10 minutes. Le rite social de la table est en train de disparaitre au déjeuner. D’autre part la clientèle tant au déjeuner au bureau qu’au diner à la maison a pris l’habitude de se faire livrer.
Le sandwich s’est vu détrôné par le hamburger et la pizza.
Un bon concept peut et doit se multiplier facilement. Il doit être aussi dans l’air du temps : fait maison et difficilement reproduisible, léger et sain, facile à manger (avec les doigts !), transportable et livrable facilement.
Notre concept est facile à manier et nécessite très peu de masse salariale et spécialisations. Les livraisons sont externalisées (Deliveroo UberEats…)
En conséquence la marge bénéficiaire est plus élevée.
Le secteur le plus rémunérateur aujourd’hui est la boulangerie.Il répond aussi à une attente éco-responsable, en favorisant les circuit court/bio et en utilisant des emballages et consommables recyclables.
C’est un food truck sans les roues !
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L’expertise et l’expérience d’un professionnel de la gastronomie : Bruno Oliver